सोडियम डाइक्लोरोइकोसाइनाइट(एसडीआईसी) एक अत्यधिक प्रभावी क्लोरीन कीटाणुनाशक है, जिसका उपयोग अक्सर स्विमिंग पूल जल उपचार, पेयजल कीटाणुशोधन और औद्योगिक नसबंदी में किया जाता है। इसमें एक अत्यधिक प्रभावी नसबंदी क्षमता है। एसडीआईसी के गहन अध्ययन के साथ, अब इसका व्यापक रूप से फल संरक्षण में उपयोग किया जाता है। इसका मुख्य कार्य सिद्धांत फलों की सतह पर और आसपास के वातावरण में क्लोरीन को जारी करके सूक्ष्मजीवों को मारना है, जिससे क्षय को रोकना और शेल्फ जीवन का विस्तार करना है।
फल संरक्षण में एसडीआईसी की कार्रवाई का तंत्र
फल संरक्षण की कुंजी सूक्ष्मजीवों के विकास को नियंत्रित करना, रोगजनकों के संक्रमण को कम करना है, और ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं के कारण होने वाले भ्रष्टाचार को रोकना है। सोडियम डाइक्लोरोइकोसाइनाइट के इन पहलुओं में उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है:
नसबंदी और कीटाणुशोधन:एसडीआईसी द्वारा जारी क्लोरीन अत्यधिक ऑक्सीकरण है। यह थोड़े समय में हाइपोक्लोरस एसिड जारी कर सकता है। यह सूक्ष्मजीवों की कोशिका झिल्ली संरचना को जल्दी से नष्ट कर सकता है और बैक्टीरिया, मोल्ड, यीस्ट और अन्य सूक्ष्मजीवों को प्रभावी ढंग से मार सकता है, जिससे फलों के क्षय को बाधित किया जा सकता है।
श्वसन का निषेध:क्लोरीन फलों की श्वसन को रोक सकता है, ऑक्सीजन की उनकी मांग को कम कर सकता है, जिससे मेटाबोलाइट्स के उत्पादन को कम किया जा सकता है और उम्र बढ़ने में देरी हो सकती है।
एथिलीन उत्पादन का निषेध:एथिलीन एक पौधा हार्मोन है जो फलों के पकने और उम्र बढ़ने को बढ़ावा दे सकता है। एसडीआईसी एथिलीन के उत्पादन को रोक सकता है, जिससे फलों के पकने में देरी हो सकती है।
फल संरक्षण में एसडीआईसी का विशिष्ट अनुप्रयोग
फल की सफाई और कीटाणुशोधन:फल लेने के बाद, एसडीआईसी समाधान का उपयोग फलों की सतह पर रोगजनकों और कीटनाशक अवशेषों को हटाने और शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए सफाई और कीटाणुशोधन के लिए किया जाता है।
भंडारण वातावरण कीटाणुशोधन:भंडारण के माहौल में एसडीआईसी समाधान का छिड़काव करना प्रभावी रूप से हवा में सूक्ष्मजीवों को मार सकता है और क्षय दर को कम कर सकता है।
पैकेजिंग सामग्री कीटाणुशोधन:एसडीआईसी समाधान के साथ पैकेजिंग सामग्री कीटाणुरहित करना सूक्ष्मजीवों के माध्यमिक संदूषण को रोक सकता है।
अलग -अलग फलों में सोडियम डाइक्लोरोइकोसाइनाइट के आवेदन के मामले
खट्टे फल:खट्टे फल लेने के बाद कवक संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, विशेष रूप से पेनिसिलियम और हरे रंग के मोल्ड, जिससे फल जल्दी से सड़ सकते हैं। प्रयोगों से पता चलता है कि सोडियम डाइक्लोरोइकोसाइनाइट के साथ इलाज किए गए खट्टे फलों की कवक संक्रमण दर में काफी कमी आई है, और शेल्फ जीवन को 30%-50%तक बढ़ाया जाता है। इस तकनीक को कई साइट्रस-बढ़ते देशों, जैसे चीन, ब्राजील और संयुक्त राज्य अमेरिका में लागू किया गया है।
सेब और नाशपाती:सेब और नाशपाती उच्च श्वसन दर वाले फल होते हैं, जो एथिलीन का उत्पादन करने और पिकिंग के बाद शारीरिक उम्र बढ़ने का कारण बनते हैं। सोडियम डाइक्लोरोइकोसैन्यूरेट समाधान के साथ छिड़काव या भिगोना एथिलीन के उत्पादन को रोक सकता है और ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं को कम कर सकता है, जिससे फलों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में प्रभावी रूप से देरी हो सकती है। कई अध्ययनों से पता चला है कि सोडियम डाइक्लोरोइकोसिसेट्रेट के साथ उपचार के बाद, सेब और नाशपाती की भंडारण अवधि को 2-3 बार बढ़ाया जा सकता है, और उनका स्वाद और स्वाद मूल रूप से अप्रभावित है।
बेरी फल:स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और रास्पबेरी जैसे बेरी फलों को उनके पतले छिलकों और आसान क्षति के कारण संरक्षित करना मुश्किल है। सोडियम डाइक्लोरोइसोसाइनाइट इन फलों को भंडारण और परिवहन के दौरान रोगजनकों के संक्रमण दर को कम करने में मदद कर सकता है, और एंजाइमैटिक प्रतिक्रियाओं को बाधित करके भ्रष्टाचार की दर को कम कर सकता है। विशेष रूप से लंबी दूरी के परिवहन में, सोडियम डाइक्लोरोइकोसाइनाइट का उपयोग जामुन के नुकसान को कम कर सकता है और बाजार की आपूर्ति दक्षता में सुधार कर सकता है।
फलों के संरक्षण में सोडियम डाइक्लोरोइकोसाइनाइट के लिए सावधानियां
एकाग्रता नियंत्रण:एसडीआईसी की एकाग्रता को सख्ती से नियंत्रित किया जाना चाहिए। बहुत अधिक एक एकाग्रता से फल को नुकसान होगा।
प्रोसेसिंग समय:बहुत लंबे समय तक एक प्रसंस्करण समय का भी फल पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा।
वेंटिलेशन की स्थिति:एसडीआईसी का उपयोग करते समय, अत्यधिक क्लोरीन एकाग्रता से बचने के लिए वेंटिलेशन पर ध्यान दें।
अवशेष समस्या:मानव स्वास्थ्य को नुकसान से बचने के लिए एसडीआईसी का उपयोग करने के बाद अवशेष समस्या पर ध्यान दें।
फल संरक्षण में एसडीआईसी के लाभ
उच्च दक्षता नसबंदी:एसडीआईसी में एक व्यापक स्पेक्ट्रम जीवाणुनाशक प्रभाव होता है और यह विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीवों को प्रभावी ढंग से मार सकता है।
लंबी कार्रवाई का समय:एसडीआईसी धीरे -धीरे पानी में क्लोरीन छोड़ सकता है और एक स्थायी जीवाणुनाशक प्रभाव होता है।
मजबूत अनुप्रयोग लचीलापन:सोडियम डाइक्लोरोइकोसाइनाइट का उपयोग विभिन्न भंडारण और परिवहन स्थितियों के तहत किया जा सकता है। चाहे वह प्रशीतित हो या कमरे के तापमान पर, यह एक उत्कृष्ट संरक्षण प्रभाव खेल सकता है। इसी समय, इसका उपयोग अन्य संरक्षण प्रौद्योगिकियों के साथ संयोजन में किया जा सकता है, जैसे कि संशोधित वातावरण संरक्षण और कोल्ड चेन परिवहन, फलों के संरक्षण गुणवत्ता में सुधार करने के लिए।
सुरक्षा और अवशेष नियंत्रण:अन्य पारंपरिक रासायनिक परिरक्षकों की तुलना में, सोडियम डाइक्लोरोइकोसैन्यूरेट का उपयोग सुरक्षित और अधिक विश्वसनीय है। उचित सांद्रता और स्थितियों के तहत, इसके सक्रिय तत्व जल्दी से हानिरहित पानी और नाइट्रोजन यौगिकों में विघटित हो सकते हैं।
सोडियम डाइक्लोरोइकोसाइनाइट के फलों के संरक्षण में महत्वपूर्ण लाभ हैं, लेकिन इसके उपयोग के लिए कुछ मुद्दों पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। व्यावहारिक अनुप्रयोगों में, सर्वोत्तम संरक्षण प्रभाव को प्राप्त करने के लिए विभिन्न फलों की किस्मों, भंडारण की स्थिति और अन्य कारकों के अनुसार उपयुक्त एसडीआईसी एकाग्रता और उपचार विधि का चयन किया जाना चाहिए।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एसडीआईसी एक रसायन है। उपयोग के दौरान, आपको सुरक्षा पर ध्यान देना चाहिए और निर्देशों का पालन करना चाहिए। यदि आप फलों के संरक्षण में सोडियम डाइक्लोरोइकोसाइनाइट के आवेदन के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो आप प्रासंगिक शैक्षणिक पत्रों का उल्लेख कर सकते हैं या पेशेवरों से परामर्श कर सकते हैं।
पोस्ट टाइम: सितंबर -19-2024